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먼딩 로우빙 门钉肉饼
먼딩 러우빙(门钉肉饼)은 베이징의 전통 간식의 하나로, 이름이 재미있는데, 그 모양이 옛 시절의 성문 위 먼딩(门钉, 궁전 등의 대문에 장식용으로 줄지어 박은 큰 못)과 같다고 하여 이름지어 졌다
음식요리 -
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거즈허 咯吱盒
거즈허(咯吱盒)는 베이징성보다 더 오래된 베이징 특색 음식이다. 일종의 밀가루 튀김 종류로, 얇은 피가 여러 겹 돌돌 말린 형태가 대부분이며, 일부는 밀가루 피 안쪽에 소를 넣는 만두 형태도 있다
음식요리 -
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징장러우쓰 京酱肉丝
옛 베이징 징장러우쓰(老北京京酱肉丝)는 전통적인 베이징 요리이자 북방지구의 유명한 요리 중 하나이며, 가정식 요리에 속한다. 징장러우쓰를 만드는 것은 어렵지 않지만 볶은 고기는 부드럽고 소스가 고르게 싸는 것은 쉽지 않다.
음식요리 -
완샤오관 촨차이 쟝후와 万小馆川菜•江湖蛙
완샤오관 촨차이 쟝후와 (万小馆川菜•江湖蛙)는 예술 분위기가 물든 심플한 사천요리식당으로, 개구리 요리를 좋아한다면 찾을 만하다.
北京市朝阳区798艺术区中二街b6号 万小馆川菜(798店)중식 -
화베이러우 식당 华北楼饭庄
백여 년의 역사를 가진 베이징의 명물 화베이러우 식당(华北楼饭庄), 화베이러우 레스토랑은 청나라말기 민국초기에 설립되어 1874년 베이징의 구루대가에서 개업했으며, 주로 베이징-산둥요리를 운영한다.
北京市朝阳区弘善家园404号楼 华北楼饭庄베이징특색 -
샹빈센 湘彬萱
샹빈센 (湘彬萱) — 후난 식재료 박물지 개업한 지 거의 20년이 지났지만 여전히 뜨거운 인기를 끌고 있는 후난 요리의 기준이 되는 레스토랑으로, 후난에서 직송한 다진 고추, 소금에 절인 배추 등의 식재료가 진열되어 있다.
北京市海淀区花园路2号 湘彬萱(牡丹园店)중식 -
첸탕 화위안 닝보차이 钱塘花园·宁波菜
첸탕 화원(钱塘花园) — 동해 직배송 정통맛 식당, 개업한 지 거의 20년이 된 닝보의 맛을 가지고 있으며, 저장성 어부들과 협력하여 해산물을 매일 베이징으로 직접 운송하고 있다.
北京市海淀区双榆树北路59号 钱塘花园·宁波菜(双榆树北路店)중식 -
차이스 펑웨이자이 柴氏风味斋
채씨네 풍미재(柴氏风味斋) — 100년 전통 쇠고기 국수 1920년에 시작된 할랄 소고기 국수 가게로 소고기 장조림으로 유명하며, 여러 세대의 베이징 사람들의 미각 기억이 되었다.
北京市海淀区甘家口北街甘家口21号楼1层底商 柴氏风味斋(甘家口店)중식