팡좡 얼궈터우 方庄二锅头

많은 사람들이 술을 좋아하지만, 술의 종류에 대해서는 잘 모른다. 술은 원장주와 블렌딩주로도 구분하는데, 진정한 의미에서 원주는 블렌딩 및 첨가 없이 곡물로 양조된 순수한 곡주를 말한다. 강한 향, 부드러운 맛, 덜 자극적이며 음주 후 머리를 아프지 않는 것이 특징이다. 베이징에서 300년 이상의 전통 양조 기술을 가진 '룽싱하오(隆兴号)' 팡좡 양조장에서 생산된 팡좡 얼궈터우(方庄二锅头)는 순수 곡물 및 순수 수제의 원장주이다.

'룽싱하오'는 베이징의 전통브랜드로 다싱난루 소주 양조 기술을 전통 기술로 하여 2021년 9월 베이징의 5차 시급 무형문화유산 대표 목록에 선정되다. 백년 룽싱하오 백주는 시장에서 소비자들에게 사랑받고 있으며 설날, 명절, 친지 방문 및 선물하기 좋은 선택이 되었다.

베이징 다싱 지역 양조 기술은 오랜 역사를 가지고 있으며 금나라에서 시작하여 최소 800년 이상의 역사를 가지고 있다. 금나라 시기 다싱 지역은 양조 산업이 매우 발달했으며 광양진(현재의 팡거좡 일대)에는 술 판매를 관리하는 관원이 있었다. 1982년 다싱에서 팔면경당 1점이 출토되어 금나라 다싱 지역의 양조업 존재를 뒷받침하는 유력한 증거가 되었으며, 이는 베이징 지역의 유일한 금나라 술 관련 역사 기록 유물일 뿐만 아니라 난루 소주(南路烧酒)의 역사적 증거이기도 하다.

청나라 말기 민국 추기에 '룽싱하오'가 문전성시를 이루었고, 당시 유서 깊은 약국들도 대부분 '룽싱하오'에서 도수가 높은 소주를 약주의 원료로 구입했다. '룽싱하오' 소주는 부드럽고 달콤하며 향긋하고 순수하며, 당시 베이징과 주변 지역에 널리 퍼져 있으며 1921년에서 1937년 사이에 남양의 상인을 통해 해외로 전파되었다. 1922년부터 1935년까지 '룽싱하오' 소주는 완핑현 우수상품전람회 상장, 허베이성 실업청 전람회 상장, 상하이 총상회 상품진열소 제3차 전람회 금상을 잇달아 수상하였고, 경성 각지에 지점을 개설하여 판매하였다. 팡좡 주조장이 다싱 팡거좡으로 이전한 후, 현지 원래의 전통 브랜드 명칭 '룽싱하오'를 그대로 사용하였다. 팡좡 주조장에는 많은 제품이 있으며 그 중 가장 널리 판매되고 가장 큰 영향을 미치는 브랜드는 '팡좡 얼궈터우'다.